Zutaten: 1 Pfd. Ananas, 6/10 L leichten Weißwein, 300 g Zucker, 10 g Zitronensaft oder der Saft von 2 Zitronen, 2 Eiweiß, 4/10 L Wasser.
Zubereitung: Die Ananasscheiben werden in Stücken geschnitten. Der Zucker wird mit dem Saft und Wasser aufgekocht und abgeschäumt. Die geschnittene Ananasfrucht legt man hinein und läßt die Mischung völlig auskühlen. Sodann füllt man den Weißwein und den Zitronensaft hinzu, fügt den Schnee dazu und läßt die Masse gefrieren. Der Wein kann auch wegfallen.

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