Brühkartoffel
Kartoffelspeisen

Brühkartoffel

Zutaten: 3 Pfd. Kartoffel, 1 Gewürzdosis, 2 Zwiebel, 3/4 L fette
Fleischbrühe, 1 Teelöffel Kümmel, 1 Eßl. gehackte Petersilie.
Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln werden in Viertel geschnitten
und in Wasser fast gar gekocht. Dann werden sie abgegossen und
mit der kochenden Brühe in der die Gewürzdosis, Kümmel und
Zwiebel gut durch gekocht sind durch das Sieb übergossen. Nun
läßt man die Kartoffel weich und semig kochen. Zuletzt wird die
Petersilie hinzugefügt.

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