Zutaten: 1 L Buttermilch oder saure Sahne, Milch, 4 Eßlöffel, Rum, 1/2 Pfd. Zucker, 6 Blatt weiße und 6 Blatt rote Gelatine, 5 Eßlöffel Wasser.
Zubereitung: Die abgespülte Gelatine wird mit den übrigen Zutaten in die Buttermilch getan und auf einer nicht zu heißen Herdstelle 10 Min. lang gequirllt. Die Speise darf nicht zu heiß werden, aber die Gelatine muß aufgelößt werden. In einer Glasschüssel läßt man die Speise erstarren.

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