aus dem Kochbuch meiner Großmutter
Zutaten: 150 g Zucker, 4 Blatt weise Gelatine, 5 Gelbeier und 5 Schnee, 75 g Schokolade, 15 g Kakau Zubereitung: Gelbeier und Zucker werden dick schaumig gerrührt, dann Schokolade, Kakau und Gelatine hinzu gegeben. Zuletzt wird der Schnee unterzogen. In einer Glasschüssel wird die Speise serviert. Man kann auch fein geschnittene Mandel in die Speise …
Zutaten: 1 L Buttermilch oder saure Sahne, Milch, 4 Eßlöffel, Rum, 1/2 Pfd. Zucker, 6 Blatt weiße und 6 Blatt rote Gelatine, 5 Eßlöffel Wasser. Zubereitung: Die abgespülte Gelatine wird mit den übrigen Zutaten in die Buttermilch getan und auf einer nicht zu heißen Herdstelle 10 Min. lang gequirllt. Die Speise darf nicht zu heiß …
Zubereitung: In einem Bunzeltopf wird 1/4 L Wießwein, 100 g Zucker, 1 ganzes und 3 Gelbeier, den Saft von 2 Zitronen und 4 Blatt Gelatine solange gequirllt bis die Masse von Quirll abfällt. Die Speise darf nicht aufkochen, deshalb ist es gut wenn man sie in Wasserbade bereitet. Nachdem die Masse abgekühlt ist, wird der …