Feiner Kartoffelpuffer

Rohe Kartoffel werden nachdem sie geschält und gut gewaschen
sind gerieben und gut ausgedrückt. Auf einen gehäuften
Suppenteller Kartoffel rechnet man 4 Gelbeier, Salz, 1/8 L saure
Sahne, 2-4 Eßl. Mehl und rührt alles zu einem dicken Brei unter
den man den festen Schnee unterzieht. In Fett oder Butter werden
kleine runde Kuchen gebacken.

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