Grießklößchen für 6 Pers.

Zutaten: 1 L Milch, 50 g Butter, 100 g Grieß, 2 Eier, Salz und Muskatnuß
Zubereitung: Milch und Butter werden aufgekocht, der Grieß unter ständigem Rühren hineingeschüttet und zu einem abgebrannten Teig gekocht. In die heiße Masse kommt 1 Ei und die übrigen Zutaten hinein. Sobald die Masse abgekühlt ist, kommt das zweite Ei dazu. Mit dem Teelöffel werden Klößchen abgestochen, und in der fertigen Brühe wenige Minuten gekocht.

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