Kartoffelmehlklößchen

Zutaten: 1/4 L Milch, 1 Eßlöffel Butter, 60 g Kartoffelmehl, 1 Eßlöffel
Weizenmehl, 2 Eier und etwas Salz.

Zubereitung: Die Milch wird mit der Butter zum Kochen gebracht
und das in etwas kalter Milch angequirllte Mehl hineingegossen
und solange gerührt bis der Teig sich vom Topfe läßt. Man läßt ihn
abkühlen und rührt Eier und Salz hinein. Auf einen feuchten Teller
gestrichen werden mit einem Teelöffel Klößchen abgestochen und 2
Min. in der fertigen Brühe gekocht.

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