Kartoffelspeisen

Kartoffelnudel

Zutaten: 1 Pfd. gekochte Kartoffel, 120 g Mehl, 2 ganze Eier, 1
Gelbei, 40 g Butter, geriebene Semmel, 1 Eßl. saure Sahne
Zubereitung: Aus vorstehenden Zutaten wird ein glatter Teig
hergestellt. Dieser wird ausgerollt, in 7 cm lange und fingerbreite
Nudeln geschnitten. In Salzwasser gekocht und auf einem Sieb
abgetropft. Mit der braunen Butter in der man die Semmel geröstet
hat werden sie übergossen und geschwengt.


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