Zutaten: 1 L Milch oder Wasser, 1/2 Pfd Kürbis, 2-3 Löffel Zucker, 1
Stückchen Zimt, Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 Eßlöffel Butter, 25-30 g Kartoffelmehl oder besser ist Mondamin oder Gustin und Vanilienzucker.
Zubereitung: der Kürbis wird geschält, in Stücke geschnitten und in
ein wenig heißen Wasser zu Brei gekocht. Nun streicht man den
Kürbisbrei durch ein Sieb in die mit dem Zimt und der
Zitronenschale gekochte Milch, fügt Butter und die übrigen
Zutaten hinzu und quirllt das Mehl ein.

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