Zutaten: 2 Pfd. Kartoffel, 3/4 L Sahne oder Milch, 10 g Mehl, 2
Fleischbrühwürfel oder 1 Teelöffel Maggiwürze, 30 g Butter, 1
Messerspitze gehackte Petersilie.
Zubereitung: die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffel
werden in Wasser schnell gar gekocht und abgegossen. Die Milch
wird mit dem Mehl, Maggi, Pfeffer verrührt und über die Kartoffel
gegossen. Butter, in der die Zwiebel gedünstet hat und Salz werden
hizu gefügt und 5 Min. gekocht. Zuletzt wird die feingehackte
Petersilie darunter gemischt. Man kann auch von Butter und Mehl
eine Einbrenne machen und diese mit der Sahne oder Milch
ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und den übrigen Zutaten wird die Soße
abgeschmeckt, über die Kartoffel gegossen und aufgekocht.

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