Weinschaumsoße (für 6 Pers.)

Zutaten: 1/4 L Weißwein, 60 – 80 g Zucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 ganzes und 2 Gelbeier.

Zubereitung: Alle Zutaten werden zusammen in einem Emailetopf im Wasserbade solange gequirllt, bis die Soße schaumig und dicklich ist.

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